मूंग दाल के बारे में
मूंग दाल छोटी हरी दालें हैं जिनकी खेती प्राचीन काल से होती आ रही है। यह एशियाई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है और नमकीन तथा मीठे दोनों व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग की जाती है। यह बहुउपयोगी दाल अपने उच्च पोषण मूल्य और आसान पाचन के लिए जानी जाती है।
पोषण तथ्य
कैलोरी
105 kcal
% दैनिक मूल्य*
कुल वसा 0.4g
1%
संतृप्त वसा 0.1g
0%
कोलेस्ट्रॉल 0mg
0%
सोडियम 2mg
0%
कुल कार्बोहाइड्रेट 19.2g
6%
आहार फाइबर 7.6g
27%
कुल शर्करा 2g
प्रोटीन 7.0g
14%
विटामिन डी 0mcg
0%
कैल्शियम 27mg
2%
आयरन 1.4mg
8%
पोटेशियम 266mg
6%
* % दैनिक मूल्य आपको बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
पोषण संबंधी लाभ
- वनस्पति प्रोटीन का अच्छा स्रोत
- पाचन स्वास्थ्य के लिए आहार फाइबर से भरपूर
- एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर
- फोलिक एसिड और अन्य बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत
परोसने के सुझाव
मूंग दाल पकाने के लिए पहले अच्छी तरह धोएं। पूर्व-भिगोना आवश्यक नहीं है, हालांकि यह पकाने का समय कम कर सकता है। पानी और दाल का 3:1 अनुपात मिलाएं, उबालें फिर 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक नरम लेकिन बिखरे नहीं। सूप, करी, सलाद में उपयोग किया जा सकता है या अतिरिक्त पोषण लाभ के लिए अंकुरित किया जा सकता है।
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